infusion de cafeSi eres un adicto al café pero no te apetece tomártelo caliente, casi hirviendo, porque estás en verano o simplemente porque te gusta tomar las cosas frías, te vamos a presentar cómo hacer una infusión de café, también conocida como café infusionado o cold brew coffee.

¿El café es una infusión?

Lo primero que nos viene a la mente es la pregunta de si el café es ya en sí mismo una infusión, la respuesta es sí.

Por definición, una infusión es una bebida que se obtiene a partir de frutos o hierbas aromáticas, por lo del café, al obtenerse de las semillas y los frutos del cafeto es una infusión.

¿Es lo mismo café infusionado que café con hielo?

Tenemos que distinguir entre un simple café al que le añadimos hielo para enfriarlo y una infusión de café. No son lo mismo.

El café con hielo lo preparamos calentando previamente el agua, en cambio la infusión de café se hace sin calentar en ningún momento el agua, simplemente dejando reposar el café en agua a temperatura ambiente durante mucho más tiempo.

La ventaja de la infusión es que el sabor final es mucho más natural. De hecho, lo suyo es que no añadamos leche ni azúcar.

Receta de la infusión de café

  1. Añade el café molido en un papel de filtro. Más adelante te recomendamos algunas cafeteras especiales para infusionar café, pero si quieres hacerlo sin estos aparatos te tocará comprar papel de filtro.
  2. Cubre un recipiente con agua y mete el papel de filtro (cerrado para que no se salga el café de su interior) en su interior.
  3. Dejar en reposo. Si quieres notar toda la potencia de sabor te recomendamos dejarlo unas 12 horas.

 

Cafeteras especiales para hacer cold brew coffee

Si con la receta anterior no te aclaras o simplemente no tienes los elementos, te vamos a recomendar una serie de cafeteras especiales, teteras Cold Brew coffee, que te facilitaran muchísimo el trabajo.

La mayoría no son muy caras y el resultado final es simplemente espectacular.

Hario Cold Brew Coffee Pot Brown:

cafetera infusion de cafe

Es la más barata pero no por ello la que menos calidad tiene, tiene un filtro durable de metal hecho de malla muy fina para que las partículas de café por muy pequeñas que sean no se escapen de su interior.

Lo único que debes tener en cuenta es que es de un litro; para que coja todo el sabor del café lo suyo es llenarla hasta arriba.

Cuesta unos 17€. Puedes comprarla o ver ofertas aquí.

 

Hario Mizudashi Cold Brew Coffee Pot 600ml:

Hario Mizudashi Cold Brew Coffee Pot

Este es quizá el modelo más popular y conocido en todo el mundo, seguramente por el perfecto tamaño que tiene (600ml) y por la calidad y acabado de sus materiales.

Su precio asciende a unos 25 €pero sin duda merece la pena cada uno de ellos. Puedes comprarlo aquí.

 

Toddy – Vaso para té y café:

toddy vaso cafe

Aunque no sea una cafetera como tal este vaso especial de Toddy está simplemente arrasando en Estados Unidos.

Miles de ventas avalan a este producto tan simple pero la vez tan eficaz, y es que es capaz de crear el café más suave y con mejor sabor que te puedes imaginar.

El precio en este caso sube bastante en comparación con las otras dos cafeteras (68€ aprox.) pero sin duda si quieres probar una infusión de café de verdad deberías probarlo. Puedes comprarlo aquí.

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