La hora del té no está completa sin acompañar nuestra infusión favorita con las tradicionales pastas.

pastas de teLa tradición de la hora del té tal como la conocemos comenzó en Inglaterra en el siglo XIX cuando se comenzó a acompañar el té con las pastas tradicionales, pero mucho han cambiado para adaptarse al gusto de quienes continúan practicando esta merienda.

Pastas de té inglesas

Última actualización: enero 29, 2019 12:23 pm

Las tradicionales pastas de té inglesas conservan su receta desde hace siglos, la primera evidencia escrita de este tipo de galletas es del siglo XII y mantienen los ingredientes clásicos.
La base de su masa es manteca, azúcar glas, harina común y de almendras, se las puede reconocer por su forma circular y la guinda que las decora.

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Última actualización: enero 29, 2019 12:23 pm

Para aquellos que buscan opciones más complejas en cuanto a sabor, las pastas de té han evolucionado. Existen variaciones de la receta original que incluyen viruta de chocolate, o cobertura de chocolate o azúcar glas. También se rellenan con ganache o se decoran con nueces.

Nuevas confecciones como los scones, tartaletas con frutas, hojaldres combinados con frutas y chocolate y el francés eclair, se sumaron a esta variedad creciente de pastas con sabores más complejos.

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Última actualización: enero 29, 2019 12:23 pm

Para aquellos que son celíacos y no pueden consumir gluten han nacido variantes de las pastas de té para que se puedan sumar para disfrutar a la hora del té. Las recetas reemplazan la harina común, agregando más harina de almendras o reemplazándola con harina de garbanzos, harina arroz o harinas sin gluten. Los resultados de estas recetas son igual de deliciosos sin el problema del gluten.

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Última actualización: enero 29, 2019 12:23 pm

Desde el inicio se ha acompañado las pastas de té dulces con una variedad de sándwiches salados, el más conocido el de pepino. Actualmente las opciones saladas de la hora del té han evolucionado hasta ofrecer scones de queso combinado con hierbas, hojaldres con mostaza de Dijon, queso parmesano y hasta embutidos o panceta. También los sándwiches se han vuelto más complejos en su sabor incluyendo quesos de cabra y preparaciones con huevos. 

 

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