La cebada es un cereal originario de Asia Occidental y África Nororiental que posee numerosas propiedades nutricionales y curativas. Aunque suele ser comparado con el trigo, la cebada es más rica en vitaminas y minerales y su aporte en gluten es mucho menor que el del trigo.

Infusion de cebada propiedadesEste cereal es muy versátil lo que permite que pueda ser consumido de distintas maneras, como en infusiones, batidos, ensaladas o sopas. En esta oportunidad nos centraremos en las infusiones de cebada, su preparación, propiedades, beneficios y, también, sus contraindicaciones.

Ingredientes:

  • 100 gr de cebada
  • 1 litro de agua
  • Azúcar o melaza para endulzar (opcional)
  • Canela al gusto (opcional)

Preparación:

  • Dejar hervir el agua junto con la cebada de 3 a 5 minutos
  • Colar la infusión y dejar enfriar
  • Añadir azúcar/melaza y canela al gusto

Dado que ayuda a mejorar la digestión y controlar el estreñimiento, se recomienda consumir la infusión de cebada luego de comer.

Aportes nutricionales de la cebada:

La cebada es rica en ácido ascórbico (vitamina C), colina y ácido fólico (vitamina B), también aporta, en menor cantidad, vitamina E y K, además del inositol.

Este cereal también posee un alto contenido de minerales tales como el  hierro, azufre, cobre, cinc, manganeso, cromo, selenio, yodo y molibdeno; aporta en menor medida minerales como el magnesio, el fosforo y el potasio.

Propiedades benéficas de la cebada:

Al poseer un alto contenido en vitaminas y minerales, la cebada puede ser ampliamente utilizada por sus propiedades benéficas y curativas.

  • Su contenido en inotisol ayuda a controlar enfermedades como la depresión, la ansiedad, el trastorno de pánico y el trastorno bipolar.
  • La colina que la cebada contiene ayuda a tratar enfermedades como la hepatitis y el glaucoma. Además, se ha comprobado que provoca un impacto positivo en las personas que sufren de alcoholismo.
  • La cebada juega un papel de suma importancia en la dieta de las personas diabéticas por su alto contenido en fibra y carbohidratos de absorción lenta.
  • La cebada posee un contenido significativo en fibra lo que ayuda a mejorar la digestión y controlar el estreñimiento.
  • Al ser tan rica en minerales, la cebada es un alimento ideal para para apoyar el proceso de crecimiento de los niños y las personal con bajos niveles de estos minerales.
  • Su alto contenido en fibra ayuda a limpiar la vesícula removiendo los cálculos que allí puedan alojarse.
  • El consumo de infusión de cebada puede ayudar a disminuir la irritación en las vías respiratorias.

Contraindicaciones:

El consumo excesivo de cebada puede causar problemas, sobre todo a nivel  intestinal y digestivo.

  • Al ser un alimento rico en fibra, consumirlo en exceso puede causar una sobreproducción de gases intestinales.
  • No solo por su consumo en exceso sino también porque su interacción con algunos medicamentos pueden causar irritación y dolor de estómago.
  • Las personas que sufren de la enfermedad celíaca o de intolerancia al gluten deben evitar su consumo.

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